5-Zoll-Farb-Touchscreen-Controller

Modell V-COLOR: Steuergerät für Öfen/Gärkammern folgender Typen:

- Drehbacköfen für Brot und Gebäck,

- Etagenöfen (Unterdeck, Unter-/Oberdecksteuerung),

- Pizzaöfen,

- Gärschränke/-kammern,

- Schnellkühler/Schnellkühler

Heizkonfiguration: Das Steuergerät steuert Lüfter (1 oder 2 Geschwindigkeiten) oder Modulationslüfter und regelt die Rostrotation im automatischen und manuellen Modus. Es ermöglicht die vollständige Dampfsteuerung, sowohl direkt als auch über ein externes Kesselmodul, das auch die Wasserzufuhr und -abfuhr sowie die Dampferzeugung regelt.

Gärkonfiguration: Das Steuergerät steuert automatische Gärzyklen (bestehend aus Blockierungs-, Halte-, Aufweck-, Aufgangs- und Absetzphase) sowie manuelle Halte- und Aufgangsphasen (mit unabhängiger Steuerung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Belüftungsintensität für jede Phase).

Schnellkühlkonfiguration: Diese Geräte ermöglichen schnelle Kühl- und Gefrierzyklen mit präziser Temperatur und Zeitvorgabe, inklusive „Hart/Weich“-Funktion und Intensitätsregelung (hierfür ist ein externer Drehzahlregler erforderlich). Vor jedem Temperaturzyklus wird der korrekte Sitz des Fühlers (auch bei Mehrpunktfühlern) geprüft.

VCOLOR348-1: Display + Drehregler für Brot und Gebäck